February 29, 2024, 4:03 pm

News Headline :
বিএনপি বিদেশিদের ওপর নির্ভর করে না: মঈন খান শিক্ষক মুরাদের বিরুদ্ধে শ্লীলতাহানির প্রাথমিক সত্যতা মিলেছে : ডিএমপি ১০ দিনের সফরে যুক্তরাষ্ট্র ও ফ্রান্স যাচ্ছেন গণপূর্তমন্ত্রী ভিকারুননিসার শিক্ষক মুরাদের বিরুদ্ধে ছাত্রী নিপীড়নের প্রমাণ পেয়েছে পুলিশ প্রযুক্তিনির্ভর অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর ‘লাভ লাইন’-এ মুগ্ধতা ছড়াচ্ছেন তারা গাজায় অভিযানে ২৩৮ ইসরায়েলি সেনা নিহত ড. ইউনূসকে আপিল করতে ৫০ কোটি টাকা দিতে হবে: হাইকোর্ট বিএনপির অবশিষ্ট কারাবন্দি নেতাকর্মীদের মুক্তির আহ্বান জাতিসংঘের ভোজ্য তেল ক্রয়-বিক্রয়ে অনিরাপদ ড্রাম ব্যবহার বন্ধে কর্মশালা

জলপাই দিয়ে গরুর মাংসের ঝাল

যমুনা নিউজ বিডি: মাংসতো অনেক ভাবেই খেয়েছেন। তবে জলপাইয়ের সাথে গরুর মাংস রান্না করলে তা কিন্তু বেশ সুস্বাদু হয়।

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, আস্ত জলপাই ১০টি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, আদাবাটা দেড় চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সাদা শর্ষেবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ২ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, আস্ত গরমমসলা (এলাচি/লবঙ্গ/দারুচিনি) প্রতিটি ৩টি করে, তেজপাতা ২টি, আস্ত কাঁচা মরিচ ৮টি, লবণ স্বাদমতো, তেল পৌনে ১ কাপ।

প্রণালি: জলপাই ধুয়ে নিয়ে চারদিক ভালো করে চিরে নিতে হবে। এবার জলপাই আর কাঁচা মরিচ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে এক ঘণ্টা রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর মাঝারির চেয়ে একটু কম আঁচে চুলায় বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে।

মাংস থেকে যে পানি বের হবে, তা দিয়েই মাংস কষিয়ে নিতে হবে। তারপর প্রয়োজনমতো পানি দিতে হবে মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য। মাংস ৯০ ভাগ সেদ্ধ হয়ে এলে জলপাই আর আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে রান্না করতে হবে। মাংস-জলপাইয়ে গা মাখা ঝোল হয়ে এলে চুলার আঁচ নিভিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করতে হবে।

নিউজটি শেয়ার করুন

© All rights reserved © jamunanewsbd.com
Design, Developed & Hosted BY ALL IT BD