April 1, 2023, 5:46 am
শিক কাবাব দিয়ে পরোটা রোল
যমুনা নিউজ বিডিঃ কুরবানীর ঈদ গেল মাত্র দুইদিন। সবার ঘরেই কুরবানীর মাংস। ছুটি শেষ হলেও ছুটির আমেজ এখনো শেষ হয়নি। তাই এই ছুটির আমেজে সকালে বা সন্ধায় তৈরি করে নিতে পারেন শিক কাবাব রোল বা শিক কাবাব দিয়ে পরোটা রোল। বাসার বিচ্চারা তো বটেই, বড়রাও খুশি হয়ে যাবেন সামনে এই মুখরোচক খাবারটি পেলে।
উপকরণ:
শিক কাবাবের জন্য:-
মাংস – আধা কেজি
আদা ও রসুন বাটা – এক টেবিল চামচ
মরিচ, ধনে ও জিরা গুড়া – এক চা চামচ করে
বেসন – দুই টেবিল চামচ
পেপে বাটা – দুই টেবিল চামচ
টক দই – দুই টেবিল চামচ
সরিষা তেল – দুই টেবিল চামচ
বাদাম বাটা – এক টেবিল চামচ
লেবুর রস – এক টেবিল চামচ
কাবাব মসলা – এক চা চামচ
চিনি – এক চা চামচ
ঘি – এক চা চামচ
জর্দার রং – এক চিমটি
লবন – স্বাদ মত
পরোটার জন্য:-
ময়দা – দুই কাপ
ঘি – দুই টেবিল চামচ
লবন – আধা চা চামচ
পানি – পরিমান মত
শিক কাবাব প্রণালী:
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে রেখে দিন তিন থেকে চার ঘণ্টা। এবার শিক কাবাবের কাঠি বা শিকে ফ্রাই প্যান ভেজে নিন অথবা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট রান্না করুন।
পরোটার প্রণালী:
সব উপকরণ মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। গোল করে পরোটা বানিয়ে ঘি/তেল দিয়ে ভেজে নিন।
এবার পরোটায় কাবাব রেখে রোল করে নিন। চাইলে ভেতরে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি বা টমেটো-শশা দিয়েও রোল করতে পারেন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দারুন মজাদার শিক কাবাব দিয়ে পরোটা রোল।
প্রকাশক ও সম্পাদক: মমিনুর রশিদ সাইন