রান্নঘর

যমুনা নিউজ বিডিঃ শীতের সময় মানেই নানা পিঠার সমাহার। মিষ্টি, ঝাল নানারকম বাহারি স্বাদের পিঠা ছোট-বড় সবার কাছেই বেশ পছন্দের। ঝটপট তৈরি করা যায় এমন একটি পিঠা হলো পান্তোয়া পিঠা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- উপকরণ: ডিম- ৬টি চিনি- ১.৫ কাপ ময়দা- ১.৫ কাপ লবণ- পরিমাণ মতো তেল- পরিমাণ মতো প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে ৪টি ডিম নিয়ে তাতে ১ কাপ …

যমুনা নিউজ বিডিঃ নকশী পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু দেখতেও তেমন সুন্দর। অনেকে এটি দেখে মুগ্ধ হলেও কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানেন না। ঘরে বসেই খুব সহজেই এই পিঠা তৈরি করা যায়। নকশী পিঠা তৈরির রেসিপি- উপকরণ: চালের গুঁড়া ৪ কাপ, পানি তিন কাপ, লবণ সামান্য, ঘি ১ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য তেল ৫০০ গ্রাম। সিরার জন্য: গুড় ১ কাপ, …

যমুনা নিউজ বিডিঃ শীতের সময় এক বাটি গরম স্যুপ শরীর যেমন চাঙ্গা করে, তেমনি মেটায় পুষ্টির চাহিদা। আর স্যুপ কম ক্যালরির হলে তা ওজন নিয়ন্ত্রণ করে। শীতে খেতে পারেন গরম গরম ফুলকপির স্যুপ। পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালরিযুক্ত ফুলকপির স্যুপ দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করে। ১০০ গ্রাম ফুলকপির এক বাটি স্যুপে ২৫ ক্যালরি থাকে। আসুন জেনে নিই …

যমুনা নিউজ বিডিঃ ধীরে ধীরে কুয়াশার চাদর জড়িয়ে নতুন রূপে সাজছে প্রকৃতি। সাথে হেমন্তের হিমেল হাওয়া জানান দিচ্ছে শীতের আগমনের। এরই মধ্যে বাজারে উঠতে শুরু করেছে শীতের সবজি। এই সময়ে সবজির ভেতরে ফুলকপি অনেকের কাছেই বেশ পছন্দের।ফুলকপি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার। আজ জেনে নিন ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি- পাকোড়া তৈরিতে যা লাগবে* ফুলকপি- ১টি (কুচি করে কেটে নিন) …

যমুনা নিউজ বিডিঃ পূজার ক’টা দিন নানা খাবারে টেবিল থাকে পূর্ণ। এরমধ্যে মাটন বা খাসির মাংসের পদগুলো তো থাকা চাই ই চাই। মাটন ছাড়া উৎসবের ভোজ যেন জমেই না। আর তাই তো বাড়িতে এই পদটি বানাতে পারেন আপনিও। যেকোনো একদিন রান্না করে ফেলুন এই জনপ্রিয় পদটি। সবার প্রশংসা তো পাবেনই সঙ্গে আবদার থাকবে আবারো রান্না করার। তাহলে মাটন রোগান জোশের …

যমুনা নিউজ বিডিঃ মাছে-ভাতে বাঙালির বৃষ্টি দেখলেই মনে জেগে ওঠে খিচুড়ির কথা। তাইতো বৃষ্টি-বাদলের দিন মানেই ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে মাংস কসানো কিংবা কলিজা ভুনা বা ইলিশ ভাজা। এবারের বর্ষায় ঘরে থেকেই প্রিয় মানুষদের নিয়ে উপভোগ করুন মজাদার এই খাবারটি। জেনে নিন কলিজার ঝাল ভুনা খিচুড়ির রেসিপি- উপকরণ * পোলাওয়ের চাল দুই কাপ * ডাল সিকি কাপ * পেঁয়াজ কুচি আধা …

যমুনা নিউজ বিডিঃ সরিষা ইলিশ খেয়েছেন হয়তো। কখনও কি খেয়েছেন সরিষা বাটায় চিংড়ি। ঘরেই প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এ খাবার। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন সরিষা বাটায় চিংড়ি- যা লাগবে চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৫টা, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, টমেটো ১টা, পোস্ত …

রশিদুর রহমান রানাঃ শিবগঞ্জ মসলা গবেষণা কেন্দ্র দেশে নতুন চমক নিয়ে আসছে। ভোজন রসিকদের জন্য প্রযুক্তির নতুন উদ্ভাবন। এ যেন রমণীদের রান্না করার জন্য দুশ্চিন্তার মুক্তি। রান্নার কাজে পেঁয়াজ নিয়ে থাকবেনা চিন্তা। পেঁয়াজের বিকল্প হিসাবে তারা উদ্ভাবন বরেছে পিয়াজের গুড়া। এরপর রসুন কাঁচা মরিচ এর থাকবে না আর কোনো সংকট। কোন কিছু পচে নষ্ট হবে না এগুলোও গুড়া আকারে পাওয়া …

যমুনা নিউজ বিডি ডেস্কঃ আনারস ফলটি অনেকেই কমবেশি খেয়ে থাকেন। জানেন কি? বিভিন্ন রান্নাতেও আনারস ব্যবহার করা যায়। এরকমই একটি মুখরোচক খাবার হচ্ছে আনারসের জর্দা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি তৈরি করাও খুব সহজ। আপনার হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন। আর এর জন্য শুধু জানতে হবে সঠিক রেসিপিটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আনারসের …

যমুনা নিউজ বিডিঃ ইলিশের যেকোনো পদ মানেই একটু বেশি ভাত খাওয়া। গরম একথালা ভাতের সঙ্গে ইলিশের লেজের ভর্তা হলে জমে যাবে বেশ! ঠিকই শুনেছেন, ইলিশের লেজ। অনেক বাড়িতেই কাঁটার ভয়ে ইলিশের লেজ খেতে চায় না কেউ। একটু বুদ্ধি খাটিয়ে ভর্তা তৈরি করে নিলেই কাড়াকাড়ি পড়ে যাবে! চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ: ইলিশ মাছের লেজ ২ টি (মাছের সাইজ …