August 15, 2022, 4:06 pm

গরম ভাতে সুস্বাদু ঝিঙে ভর্তা, যেভাবে বানাবেন

যমুনা নিউজ বিডিঃ বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথি আসছেন। অথচ বাসায় রান্না করার মতো মাছ-মাংস কিছুই নেই! সমাধান হতে পারে ঝিঙে। ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার এই সবজিই ঠিকঠাক রান্না করতে পারলে অতিথি আপ্যায়ন করা যাবে খুব সহজে। তেমনই একটি পদ ঝিঙে ভর্তা। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু ঝিঙে ভর্তা রেসিপি—

উপকরণ

দুটি বড় আকারের ঝিঙে (২৫০ গ্রাম), রসুন বাটা, কালো জিরে, কাঁচা মরিচ বাটা তিন টেবিল চামচ, লবণ-চিনি স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো বাটা তিন টেবিল চামচ ও সরষের তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী

ঝিঙেগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন প্রথমে। এর পর ঝিঙের টুকরোগুলো ভালো করে কুরে নিন।

কড়াইতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করতে দিন। তেল অল্প গরম হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা ও টম্যাটো বাটা।

মিশ্রণ কষে আসার আগেই কুরে রাখা ঝিঙে দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে।

তার পর একে একে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ, চিনি, মরিচ বাটা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একবার ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

পাঁচ মিনিট ধরে ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর দেখবেন তেল ছেড়ে আসছে। তেল ছেড়ে এলেই উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

নিউজটি শেয়ার করুন

© All rights reserved © jamunanewsbd.com
Design, Developed & Hosted BY ALL IT BD