Home / লাইফস্টাইল / কদবেলের আচারে ভুড়িভোজ

কদবেলের আচারে ভুড়িভোজ

গরম ভাতের স্বাদ বাড়াতে জুড়ি নেই আচারের। এরই মধ্যে তেঁতুল কিংবা বড়ইয়ের আচার নিশ্চই খেয়েছেন। কিন্তু কদবেলের আচার খেয়েছেন কী? চলছে কদবেলের মৌসুম। টক-মিষ্টি-ঝাল কদবেলের আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন বছরজুড়ে। জেনে নিন সহজ রেসিপি-

উপকরণ * পাকা কদবেল- ৩টি * সরিষার তেল- আধা কাপ * রসুন- ১ টেবিল চামচ (থেঁতো করা) * শুকনা মরিচ- ১টি * সাদা ভিনেগার- ১/৩ কাপ * চিনি- স্বাদ মতো * লবণ- আধা চা চামচ * বিট লবণ- ১ চা চামচ * টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ * পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ চা চামচ যেভাবে তৈরি করবেন প্রথমে কদবেল ভালো করে মেখে নিন হাত দিয়ে। তারপর চুলায় সরিষার তেল গরম করুন। এবার রসুন ও শুকনা মরিচ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে মেখে রাখা কদবেল দিয়ে দিন। এভাবে কয়েক মিনিট নেড়ে ভিনেগার ও চিনি দিয়ে দিন। এই সময় চুলার আঁচ মিডিয়াম টু লো রাখবেন। এবার লবণ, বিট লবণ, মরিচের গুঁড়া ও পাঁচফোড়নের গুঁড়া দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। তেল ভেসে ওঠার আগ পর্যন্ত চুলায় রাখুন। মাঝে নেড়ে দেবেন কয়েকবার। প্যানের গা ছেড়ে দিলে ও তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ব্যাস, মুখবন্ধ কাচের বয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। বছরজুড়ে ভালো থাকবে এই আচার।

Check Also

যেসব খাবারে পাবেন ভিটামিন ‘ডি’

যমুনা নিউজ বিডিঃ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে শরীর সুস্থ রাখতে ভিটামিন ডি এর ভূমিকা অনেক। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
%d bloggers like this:

Powered by themekiller.com