Home / রান্নঘর

রান্নঘর

ঘরেই তৈরি করুন পাঁচফোড়ন

যমুনা নিউজ বিডিঃ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর কাঁচাআম। বছরজুড়ে খাওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের আচার তৈরি করে থাকি আমরা। সুস্বাদু আচার তৈরিতে পাঁচফোড়নের বিকল্প নেই। পাঁচ ধরনের মসলা দিয়ে বানানো হয় পাঁচফোড়ন, যা আচারসহ অন্যান্য খাবারে নিয়ে আসে চমৎকার স্বাদ। তেলে ফোঁড়ন দিলেই চমৎকার সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। সাধারণত বাজার থেকে পাঁচফোড়ন কিনে আচার বা খাবার তৈরি করি। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি …

Read More »

জিভে জল আনা আমের মোরব্বা

যমুনা নিউজ বিডিঃ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে মৌসুমি কাঁচাআম। প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন আমের মোরব্বা। মুখরোচক আমের মোরব্বা বছরজুড়ে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন ডাল, খিচুড়ি, পোলাওসহ বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন আমের মোরব্বা– যা লাগবে আটিশক্ত আম ৬টি, চিনি ১ কেজি, ফিটকারি ২ চা চামচ, গোলাচুন ২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, পানি …

Read More »

জেনে নিন অরেঞ্জ চকোলেট কেক তৈরির সহজ রেসিপি

যমুনা নিউজ বিডিঃ  প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের সংক্রমণের এই সময়টায় ঘরে তৈরি খাবারই একমাত্র ভরসা। কিন্তু মিষ্টি খাবার, কেক খেতে মন চাইলে? সে ক্ষেত্রেও বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। কীভাবে? হাতের কাছে থাকা উপাদান দিয়ে তৈরি করে নিতে পারবেন অরেঞ্জ চকোলেট কেক। জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ * ২৫০ গ্রাম ডিম * ১২৫ গ্রাম চিনি * ২ গ্রাম কমলালেবুর খোসা * ৭৫ …

Read More »

জিরা চা বানানোর পদ্ধতি

যমুনা নিউজ বিডি ডেস্ক : অনেকেরই হয়তো জানা নেই, জিরা চা স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। নিয়মিত জিরা চা খেলে শুধু ওজনই নিয়ন্ত্রণে থাকে না, সেই সঙ্গে হজমশক্তিও উন্নত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, খাবার হজম করতে, হজমশক্তি বাড়াতে দারুণভাবে সাহায্য করে জিরা। পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরে জমে থাকা বর্জ্য পদার্থ ধীরে ধীরে হজম ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। জিরা চা সেই বিষ থেকে …

Read More »

রোদ ছাড়াই আমসত্ত্ব বানাবেন যেভাবে

যমুনা নিউজ বিডি ডেস্ক : রোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই কাঁচা আম দিয়ে মজাদার টক-মিষ্টি-ঝাল আমসত্ত্ব বানিয়ে ফেলতে পারেন। বছরজুড়ে সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন এটি। উপকরণ কাঁচা আম- ১ কেজি দারুচিনি- ২ টুকরা মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ বিট লবণ- ১ চা চামচ লবণ- স্বাদ মতো চিনি- স্বাদ মতো প্রস্তুত প্রণালি আম ছোট টুকরা করে কেটে …

Read More »

যেভাবে তৈরি করবেন ছাতুর শরবত

যমুনা নিউজ বিডিঃ গরমেস্বস্তিপেতেওপানিরশূন্যতা পূরণেখেতেপারেনছাতুরশরবত। এই শরবত শরীর ঠাণ্ডা করার পাশাপাশি গরমে আপনাকে সুস্থ রাখবে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার, কার্ব, আয়রন ও ক্যালসিয়াম আর মিনারেলস। কীভাবে খেতে পারেন লাড্ডু ও পরোটা বানিয়েও খেতে পারেন। তবে ছাতুর শরবত আইসক্রিমের মতোই স্বাদু। এতে কোনো ক্ষতিকারক ক্যালোরি ও কৃত্রিম মিষ্টি নেই। ছাতুর শরবত কীভাবে বানাবেন উপকরণ ছাতুর গুঁড়ো, ঠাণ্ডা পানি, …

Read More »

রান্নায় কোন তেল ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

যমুনা নিউজ বিডিঃ খাবার রান্নার জন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের তেল ব্যবহার করি। এসব তেলের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেকেরই জানা নেই। আমরা কি জানি রান্নায় কোন তেল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? সাধারণ তেলের চাইতে অলিভ অয়েল, তিলের তেল বা সরিষার তেল দিয়ে রান্না করতে পারলে ভালো। এসব তেল খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় রাখে। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস হচ্ছে তিলের তেল ও অলিভ অয়েল। এসব …

Read More »

লোভনীয় চিড়ার পোলাও

যমুনা নিউজ বিডি ডেস্ক : আজ আমরা চিড়ার নতুন রেসিপি জানবো। সেটি হলো চিড়ার তৈরি পোলাও। আমরা সাধারণত চালের পোলাও খেয়ে থাকি। কিন্তু কখনও চিড়ার পোলাওয়ের কথা শোনা হয়নি। বিকেলে নাস্তা হিসেবে এটি খুব মজার খাবার। পেটের ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। বর্তমানে চিড়ার গুরুত্ব না থাকলেও আগের দিনের কৃষকরা ক্ষুধা মিটাতে বেশিরভাগ চিড়া ও গুড় খেত। আর খুব সহজেই …

Read More »

দশ মিনিটেই ভুনা খিচুড়ি

যমুনা নিউজ বিডিঃ ঈদে বেশিরভাগ সময় খাবার তৈরি করতে গিয়ে হিমশিম খেতে হয়। কারণটা হলো সময় স্বল্পতা। তাই এমন কিছু রেসিপি জেনে নেয়া জরুরি যা তৈরি করতে অল্প সময় লাগে আবার স্বাদ ও পুষ্টিও বজায় থাকে। চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে মাত্র দশ মিনিটেই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খিচুড়ি রান্না করতে পারবেন- উপকরণ: পোলাওর চাল দেড় কাপ মুগের ও মসুরির ডাল …

Read More »

মিষ্টি স্বাদের পশতুনি জর্দা পোলাও

যমুনা নিউজ বিডিঃ ভারতেবর্ষে উৎসব উদযাপনের মূল কথাই হল মিষ্টিমুখ। আর সেই উৎসব যদি হয় ঈদের তবে তো কথা নেই। এই উপলক্ষে বাড়িতেই বানানিয়ে নিন ঐহিত্যবাহী যায় মিষ্টি স্বাদের পদ। পশতুনি জর্দা পোলাও ভারতীয় উপমহাদেশের ঐতিহ্যবাহী এমন একটি রেসিপি যা এই উৎসব চলাকালীন বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। কিছু অঞ্চলে ‘মিঠে চাওয়াল’ বা ‘জর্দা’ নামেও পরিচিত এই জর্দা পোলাও আফগানিস্তানের পশতুন …

Read More »

Powered by themekiller.com