সোমবার, ১৮ অক্টোবর ২০২১, ০৭:৪৭ পূর্বাহ্ন

News Headline :
শেখ রাসেলের জন্মদিনে বগুড়া জেলা আ’লীগের কর্মসূচি ঘোষণা প্রথমবার জাতীয়ভাবে পালিত হচ্ছে ‘শেখ রাসেল দিবস’ নওগাঁর সাপাহারে বিএমএসএফ’র পক্ষ থেকে প্রধানমন্ত্রী বরাবর স্মারকলিপি প্রদান  সন্ত্রাসী হামলার প্রতিবাদে বগুড়ায় শ্রমিক লীগের মানববন্ধন ইউপি নির্বাচনে ভোট চুরির চেষ্টা করলে জনতা হাত গুঁড়িয়ে দেবে : হেলালুজ্জামান লালু বগুড়ায় ৫ কেজি গাঁজাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার দৈনিক বগুড়ার ১৯তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত বগুড়ায় করোনার টিকা নেয়ার সময় বৃদ্ধার চেইন ছিনতাই, ৫ নারী গ্রেফতার মুজিব শতবর্ষ বগুড়া জেলা দাবা লীগ উদ্বোধন হবু স্ত্রীকে ৬০ কেজি সোনার গহনা উপহার দিলেন যুবক!

কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্নার রেসিপি

যমুনা নিউজ বিডিঃ টক ডাল খেতে অনেক পছন্দ করেন। বাজারে এখন কাঁচা আম বেশ সহজলভ্য। এ সময় কাঁচা আম দিয়ে জুস, আচার থেকে শুরু করে বাহারি পদ তৈরি করা হয়ে থাকে।

কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্না কিন্তু খুবই মজাদার এক পদ। প্রতিদিনের আহারে এক বেলা ডাল ছাড়া অনেকেরই ভোজন সম্পন্ন হয় না। ডাল-ভাত খাওয়ার আনন্দই অন্যরকম।

তবে অনেকেই জানেন না কীভাবে কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্না করতে হয়। জানলে অবাক হবেন, খুবই কম সময়ে টক ডাল রান্না করা যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

১. মসুরের ডাল ১ কাপ
২. কাঁচা আম ১টি
৩. হলুদের গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি
৫. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৬. শুকনো মরিচ ২-৩টি
৭. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
৮. চিনি আধা টেবিল চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো এবং
১০. সরিষা ১ চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর দুই কাপ পানির মধ্যে ডাল সেদ্ধ করুন।

এবার এর মধ্যে হলুদের গুঁড়ো ও কাঁচা আমের টুকরো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে লবণ এবং আরো এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

এরপর ডাল সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ-রসুন কুচি, পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে রান্না করা ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এক মিনিট ফুটিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু আমের ডাল।

Please Share This Post in Your Social Media


© All rights reserved ©  jamunanewsbd.com