সোমবার, ১৮ অক্টোবর ২০২১, ০৭:১১ পূর্বাহ্ন

News Headline :
শেখ রাসেলের জন্মদিনে বগুড়া জেলা আ’লীগের কর্মসূচি ঘোষণা প্রথমবার জাতীয়ভাবে পালিত হচ্ছে ‘শেখ রাসেল দিবস’ নওগাঁর সাপাহারে বিএমএসএফ’র পক্ষ থেকে প্রধানমন্ত্রী বরাবর স্মারকলিপি প্রদান  সন্ত্রাসী হামলার প্রতিবাদে বগুড়ায় শ্রমিক লীগের মানববন্ধন ইউপি নির্বাচনে ভোট চুরির চেষ্টা করলে জনতা হাত গুঁড়িয়ে দেবে : হেলালুজ্জামান লালু বগুড়ায় ৫ কেজি গাঁজাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার দৈনিক বগুড়ার ১৯তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত বগুড়ায় করোনার টিকা নেয়ার সময় বৃদ্ধার চেইন ছিনতাই, ৫ নারী গ্রেফতার মুজিব শতবর্ষ বগুড়া জেলা দাবা লীগ উদ্বোধন হবু স্ত্রীকে ৬০ কেজি সোনার গহনা উপহার দিলেন যুবক!

পাকা আমের সুস্বাদু পায়েস তৈরির রেসিপি

যমুনা নিউজ বিডিঃ বাজারে এখন পাকা আম সহজলভ্য। পাকা আম দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরি করা যায়। এর মধ্যে পাকা আমের পায়েস অন্যতম।

খাওয়ার পর কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টান্ন হিসেবে পায়েসের চল আছে সবার ঘরেই। সাধারণত দুধ-চালের মিশ্রণেই তৈরি করা হয় পায়েস।

তবে আমের পায়েস তৈরি করতে চাল কম আম-দুধ বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। তাই অত্যাধিক সুস্বাদু হয় এই পায়েস। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক পাকা আমের পায়েস তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

১. ফুল ক্রিম দুধ ১ লিটার
২. পোলাও চাল ২ টেবিল চামচ
৩. ঘি ১ চা চামচ
৪. জাফরান সামান্য
৫. চিনি আধা কাপ
৬. গোলাপজল আধা চা চামচ
৭. পাকা আম দেড় কাপ (ব্লেন্ড করা )

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চাল ধুয়ে পানিতে ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি ঝরিয়ে চাল ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

সামান্য পানি মিশিয়ে ব্লেন্ড করলে মিহি পেস্ট হবে। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হলে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

দুধ ফুটতে শুরু করলে ব্লেন্ড করা চালের গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চিনি ও গোলাপজল মিশিয়ে দিন।

এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এখন এই মিশ্রণে ব্লেন্ড করা আম মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আমের পায়েস।

সামান্য ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করেন ঠান্ডা ঠান্ডা পাকা আমের পায়েস। ছোট-বড় সবাই খাওয়ার পর ডেজার্ট হিসেবে চেটেপুটে খাবে এই পায়েস।

Please Share This Post in Your Social Media


© All rights reserved ©  jamunanewsbd.com