মঙ্গলবার, ১৯ অক্টোবর ২০২১, ১০:২৫ অপরাহ্ন

News Headline :
প্রধানমন্ত্রী রাজশাহীর হকার খুকির দায়িত্ব গ্রহণ করেছেন বগুড়ায় আওয়ামী লীগের সমাবেশ ও শোভাযাত্রা বগুড়া ধুনট- গোসাইবাড়ী রাস্তাটির বেহাল দশা ভোগান্তি চরমে শেখ রাসেল দিবসে বগুড়ায় শিক্ষার্থীদের মাঝে নতুন কাপড় ও মিষ্টি বিতরণ বগুড়ায় করোনা হেল্প সেন্টারে করোনা রোগীর পরিবারের নিকট সাবেক এমপি লালু’র ফ্রি ওষুধ প্রদান সিরাজগঞ্জ জেলা আওয়ামী লীগের উদ্যোগে সাম্প্রদায়িক সন্ত্রাসের বিরুদ্ধে বিক্ষোভ মিছিল অনুষ্ঠিত অনলাইন রিটার্ন জমায় ১৩বার দেশ সেরা কুমিল্লা ভ্যাট কমিশনারেট গাবতলীতে দু’পক্ষের উত্তেজনা থাকায় মসজিদে মিলাদ করতে দেয়নি পুলিশ গাবতলীতে এডিপির অর্থায়নে ফুটবল বিতরণ উলিপুরে ক্ষতিগ্রস্থ মন্দির পরিদর্শন করলেন ভারতীয় সহকারি হাইকমিশনার

লেবু পাতায় মাংসের কোরমা রেসিপি

যমুনা নিউজ বিডিঃ মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তার মধ্যে ভুনা ও ঝোলই বেশি খাওয়া হয়। ছুটির দিন মানেই তো ভালো-মন্দ খাওয়া! তবে স্বাদ বদলাতে রান্না করুন লেবু পাতায় মাংসের কোরমা। কোরমা মুঘলদের সঙ্গে ভারতবর্ষে প্রবেশ করে সুদূর মধ্য এশিয়া থেকে ইরান, তুরস্ক, আজারবাইজান, উজবেকিস্তানসহ মধ্য এশিয়ার অনেক জায়গায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। যদিও দেশভেদে রান্নায় আছে বৈচিত্র্য।

লেবু পাতার ঘ্রাণ মাংসের কোরমার স্বাদ অনেকটাই বাড়িয়ে দেয়। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে। তাহলে আর দেরি কেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি— উপকরণ ১. গরুর মাংস ১ কেজি ২. তেল ১ কাপ ৩. পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ৪. মেথি ১ চা চামচ ৫. আদা বাটা ১ চা চামচ ৬. রসুন বাটা ১ চা চামচ ৭. এলাচ ৫টি ৮. দারুচিনি ৪টি (মাঝারি) ৯. লবণ পরিমাণমতো ১০. পানি ১ লিটার ১১. কাঁচা মরিচ ১০টি ১২. লেবু পাতা ৫টি

পদ্ধতি গরম তেলে মেথি হালকা করে ভাজুন। এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। একটু কষানো হয়ে গেলে গরুর মাংস ও পানি ঢেলে দিন। হালকা আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে, যাতে নিচে লেগে না যায়। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ, লেবু পাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার লেবুপাতায় গরুর মাংসের কোরমা। ভাত কিংবা রুটি-পরোটার সঙ্গে বেশ মানিয়ে যায় মজাদার এ কোরমা। চাইলে খাসির মাংস দিয়েও একই উপায়ে তৈরি করে নিতে পারেন মাংসের কোরমা।

Please Share This Post in Your Social Media


© All rights reserved ©  jamunanewsbd.com